Phillipe & Nathalie Tissot
“We hanteren geïntegreerde wijnbouwmethoden: het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen wordt beperkt door bodembewerking en het laten groeien van gras tussen de rijen wijnstokken.”
Jacques Tissot startte zijn bedrijf in 1961 met een hoekje wijngaard dat hij erfde van zijn vader. Hij bouwde het bedrijf uit met liefde, aandacht en respect voor de regio. Ondertussen hebben zijn kinderen Phillippe en Nathalie het roer in handen en bestaat het bedrijf uit dertig hectare wijngaarden in de AOP Arbois.
In 1969 maakte Jacques zijn eerste Vin Jaune, het werd een mythische jaargang en behoort nu tot een van de beste uit de regio. De vinificatie is resoluut traditioneel met lagering in eiken vaten van 12 tot 30 maanden.
Er wordt ook gewerkt met een voor het gebied ‘moderne’ stijl van rvs-tanks die temperatuur gecontroleerd zijn. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 36 jaar, wat betekend dat een deel van de wijngaarden recht heeft op de titel vieille vigne. De afgelopen zestig jaar heeft de familie zich in de kijker gewerkt en hebben een imago opgebouwd als een dynamisch bedrijf met respect voor traditie die de moderne invloeden niet schuwt.
In het jubileum jaar 2022 zijn er twee ‘collector’ cuvées ontwikkeld: Arbois rouge trousseau 2019 met de naam cuvée des 60 ans. En een Macvin du Jura rouge; cuvée special 60 ans. Hiervan wordt per fles een euro gedoneerd aan een organisatie die de solidariteit met landen in oorlog ondersteund, zoals Oekraïne.
Onze wijnmaaktechnieken zijn resoluut traditioneel, waarbij veel wijnen 12 tot 30 maanden rijpen in eikenhouten vaten en foeders. Daarnaast omarmen we moderne vinificatiepraktijken door gebruik te maken van temperatuurgecontroleerde tanks.
