Kritt Pinot Blanc, Domaine Marc Kreydenweiss
Bijzondere biodynamisch verbouwde wijn.
De druivenstok wordt hier gezien als een werktuig om de mineralen uit de bodem naar boven te halen. Oogsten gaat hier in tries. Vervolgens geschiedt de vergisting traag (een tot anderhalf jaar) op oude bourgognevaten, het hout is echter niet meer van invloed op de smaak.
Opvallend in de analyse van deze wijn is het hoge suikervrije extract. Na verdamping blijft er tot 30 gr/l droge stof achter (normaal is dit max. 20 gr/l).
Smaakvolle Pinot Blanc.
De wijn heeft een fijne zuiverheid met ras, een elegante geur en met een enorme smaaklengte. Grote diepgang met iets van brood maar ook honingachtige tonen. Grote klasse.
De Kreydenweiss Kritt Pinot Blanc matcht fantastisch in combinatie met asperges en gepocheerde kabeljauwfilets.
Het verhaal achter Kreydenweiss.
Op het 13,5 hectare wijngaardareaal zijn druif en terroir het uitgangspunt. Ooit sprak vader Marc de woorden: “de enige reden dat ik nog druiven aanplant, is om de evolutie uit de door de eeuwen heen gevormde aardlagen naar boven te halen”. Hieruit blijkt zijn liefde en gedrevenheid en respect voor de natuurlijke smaak voor wijnen. Een grote persoonlijkheid in wijnland is nauwelijks denkbaar.
De grote variatie in bodemsamenstelling – kalksteen, zandsteen, klei, mergel, graniet, schistes – maken het mogelijk een breed scala aan wijnen te maken die elk een geheel eigen karakter bezitten, vaak met een strak smaakprofiel, een fraaie concentratie een sterke mineralige toets en een licht oxidatieve stijl.
Antoine Kreydenweiss, die samen met zijn vrouw Charlotte in 2008 het bedrijf in de Elzas overnam, ziet daarbij de druivenstok als werktuig om de mineralen uit de bodem naar boven te halen. Bij het werken in de wijngaard heeft Antoine Kreydenweiss assistentie van zijn trouwe viervoeter. Die ene pk (letterlijk paardenkracht) zorgt ervoor dat de bodem niet verdicht, zoals bij andere landbouwwerktuigen.
Meer weten?
Wilt u graag meer weten over deze wijn of deze bij ons inkopen? Neem dan contact met ons op. Wij voorzien u graag van aanvullende informatie.
